Wednesday, 29 August 2012

ประโยชน์และโทษจากการกินเผ็ด



รูปประกอบจากอินเตอร์เนท

รสเผ็ด เป็นรสชาด ที่อยู่คู่กับประเทศไทย มาช้านานแล้ว และแทบทุกภาคของประเทศไทยจะมีอาหารรสเผ็ดร้อน ขึ้นชื่อของแต่ละภาค อย่าง ภาคอีสานก็จะเป็น ส้มตำ, น้ำพริกปลาร้า ภาคใต้เป็น คั่วกลิ้ง,แกงเหลือง ภาคหนือ เป็นพวก น้ำพริกตาแดง,น้ำพริกหนุ่ม ส่วนภาคกลางจะเป็น น้ำพริกกะปิ,ต้มยำต่างๆ 
เห็นไหมครับเยอะมากขนาดไหน 
อาหารรสเผ็ดจะมีพริกเป็นส่วนประกอบเสมอ และในพริกนั้นมีสาร แคปไซซิน ซึ่งจะมีอยู่มากที่สุดบริเวณก้านของพริก ส่วนเปลือกและเมล็ด จะมีสารน้อยรองลงมา เรามาดูกันครับว่าสารชนิดนี้ให้ประโยชน์อะไรกับเราได้บ้าง


ประโยชน์จากการกินเผ็ด
  • ช่วยระบบเผาผลาญในร่างกาย เพราะรสชาดเผ็ดร้อนของพริกทำให้เราหลั่งเหงื่อออกมาคลายความร้อนหรือความเผ็ด เห็นได้ว่าคนบางคนกินเผ็ดมากเหงื่อนี้ท่วมตัวเลย
  • ข่วยระบบทางเดินหายใจ ช่วงฤดูฝนที่เป็นหวัดคัดจมูกกันบ่อยๆ ก็ได้อาหารรสเผ็ดร้อนนี้แหละ ที่ช่วยทำให้ระบบทางเดินหายใจของเราโล่งขึ้นได้ เพราะสารแคปไซซินที่อยู่ในพริกนี่แหละที่ช่วยลดน้ำมูกและสารที่ขวางระบบทางเดินหายใจของเรา และด้วยสารตัวนี้แหละยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในยาหลายชนิด
  • ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ ในพริกมีวิตามินซี มาก และการกินวิตามินซีมากก็ช่วยในการป้องกันการเกิดมะเร็ง เพราะวิตามินซีช่วยยับยั้ง การสร้างสารไตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
  • ช่วยลดความเจ็บปวด จากการปวดฟัน จากอาการเจ็บคอ และสารแคปไซซินในพริกยังถูกนำไปเป็นส่วนผสมของขี้ผึ้งเพื่อใช้สำหรับบรรเทาอาการ ปวด และ คัน ได้
  • ช่วยลดการอุดตันของเส้นเลือด เพราะความเผ็ดร้อนจะทำให้ระบบโลหิตไหลเวียนดีขึ้นและช่วยลดความดันอีกด้วย
  • ช่วยให้รู้สึกสดชื่น ผลจากสารแคปไซซิน ทำให้ร่างกายหลั่งเหงื่อ และช่วยให้ร่างกายผลิตสารเอนดอฟิน


 แต่การกินเผ็ดมาก ก็ไม่เป็นผลดีกับร่างกายเหมือนกัน ลองมาดูกันครับว่าการกินอาหารรสเผ็ดเกินไปนั้นมีผลเสียอะไรกับร่างกายบ้าง

โทษจากการกินเผ็ด / ภัยจากการกินเผ็ด

  • โรคหัวใจ รสเผ็ดจะช่วยทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายทำงานมากขึ้น และมีผลให้หัวใจทำงานหนักมากขึ้น ทำให้เพิ่มเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ  และสำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจ ต้องระวังไม่ให้หัวใจทำงานหนักมากเกินไปเพราะอาจเกิดหัวใจวายได้
  • โรคทางกระเพาะอาหาร เมื่อกินอาหารรสจัด(เผ็ด)เข้าไป จะเกิดกรดในกระเพาะ ถ้ากรดมากก็จะทำให้ ท้องอืด , แสบท้อง , ปวดท้อง เวลาถ่ายก็แสบไปด้วย
  • โรคอ้วน เพราะรสเผ็ดช่วยให้เราเจริญอาหารดี ทำให้กินอาหารได้มากขึ้น ทำให้เกิดโรคอ้วนตามมา
  • แสบร้อน เพราะพริกมีสารแคปไซซินซึ่งทำปฎิกิริยากับร่างกายของเรา ถ้าละอองพริกเข้าดวงตา หรือสัมผัสกับร่างกายของเรา อาจทำให้เราแสบตา หรือแสบร้อน บริเวณที่โดนพริกได้






No comments:

Post a Comment

Post a Comment