รูปประกอบจากอินเตอร์เนท
ประเทศไทย เรานั้นมีอาหาร รวมทั้ง ขนมหวานมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ทองหยิบ , ทองหยอด , ฝอยทอง และอื่นๆ อีกมากมาย และในขนมแทบทุกชนิด มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อให้ความหวานชื่นใจกับผู้บริโภค แต่เรารู้กันบ้างหรือเปล่า ว่าความหวานช่วยให้ประโยชน์อะไรกับเรา และถ้ากินหวานมากเกินไปจะเป็นผลร้ายอะไรกับเราบ้างหรือเปล่า
ประโยชน์จากการกินหวาน
- ให้พลังงานสูง น้ำตาลให้สารคาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังงานสูง (4 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 1 กรัม) และถ้าบริโภคมากเกินจะไปสะสมเป็นไขมัน เพื่อเป็นพลังงานให้เราเวลาขาดแคลนได้
- แก้โรคท้องร่วงได้ ใช้น้ำตาลผสมกับเกลือ สามารถช่วยให้ร่างกายได้รับการฟื้นฟูดีขึ้น ทำให้มีกำลังวังชา มากขึ้น
- อาหารมีรสชาดกลมกล่อม น้ำตาลเป็นเครื่องเทศหนึ่งที่ทำให้อาหารมีรสชาดกลมกล่อม สังเกตได้ว่าพ่อค้าแม่ค้ามักผสมน้ำตาลในกับข้าวหลากหลายชนิด ทำให้อาหารมีรสชาดดีขึ้นอร่อยขึ้น
โทษจากการกินหวาน / ภัยจากการกินหวาน
- โรคอ้วน เป็นผลมาจากการได้รับพลังงานจากน้ำตาลมากเกินไป
- เบาหวาน เมื่อได้รับน้ำตาลมากเกินไป ร่างกายก็จะหลั่งสารอินซูลินมากขึ้น เพื่อกำจัดน้ำตาล เมื่อบริโภคน้ำตาลเกินเป็นระยะเวลานานๆ ร่างกายก็จะเกิดการดื้ออินซูลิน ทำให้เกิดโรคเบาหวานได้
- โรคความดัน ซึ่งจะเกิดควบคู่กับเบาหวาน
แต่บางคนเป็นเบาหวานกลัวความหวานไปเลย ถึงขนาดไม่กินผลไม้ไปด้วย ซึ่งเป็นความคิดที่ไม่ถูกต้อง เพราะว่าในผลไม้ก็มี วิตามิน และ แร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญ แต่ถ้ากังวลมาก อาจเลือกผลไม้ที่มีความหวานน้อยหน่อยก็ได้
ผมมีข้อมูลจาก มาจาก The American Heart Association (AHA) ประเทศอเมริกา
AHA แนะนำว่า
- สำหรับผู้หญิง บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัม (6 ช้อนชา) ใน 1 วัน
- สำหรับผู้ชาย บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 37.5 กรัม (9 ช้อนชา) ใน 1 วัน
คิดดูง่ายๆ นะครับ แค่น้ำอัดลมกระป๋อง 1 กระป๋อง ก็มีปริมาณน้ำตาลมากกว่าที่ AHA แนะนำแล้ว
ตรวจสอบน้ำตาลจากอาหาร
- ในเครื่องดื่ม,ขนมหรืออาหารที่วางขายในซุปเปอร์มาเก็ตแต่ละชนิดจะมีฉลากซึ่งระบุ ปริมาณของส่วนผสมต่างๆ รวมถึงน้ำตาลด้วย เราใช้ฉลากนี้ในการพิจารณาว่าอาหารนี้เหมาะสมกับเราหรือไม่
- ตรวจสอบจากตารางโดยประมาณ
- น้ำตาลทราย 1
ช้อนชา น้ำหนักประมาณ
- น้ำตาลทราย 1
ช้อนกินข้าว น้ำหนักประมาณ
- น้ำเชื่อม
1 ช้อนกินข้าว มีน้ำตาลทราย
- น้ำอัดลม 1 กระป๋อง (325 ซีซี.) มีน้ำตาลทราย
- กาแฟเย็น/ชาเย็น ( 480 ซีซี.) มีน้ำตาลทราย
- ขนมหวาน 1
ชิ้น ขนาด 5x5x4 ซม มีน้ำตาลทราย
- ขนมหวาน 1 ถ้วยแบบไม่มีกะทิ (
- ขนมหวาน 1 ถ้วย แบบมีกะทิ(
ในอาหารการกินประจำวันจะมีปริมาณของน้ำตาลที่ได้รับจากการกินข้าวหรือแป้ง (ข้าวหรือแป้งจะถูกย่อยสลายกลายเป็นน้ำตาล) และน้ำตาลจะให้แต่ พลังงานอย่างเดียว โดยไม่มีวิตามินหรือสารอาหารอื่นๆ เลย เมื่อได้รับพลังงานจากน้ำตาลเข้าไปเป็นจำนวนมากๆ จึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอื่นๆ ตามมา
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
หลายคนคงอยากกินหวาน แต่ไม่อยากได้พลังงานมากขนาดนั้น ปัจจุบันนี้จึงมีทางเลือกใหม่ๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำตาล แต่เป็นการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น ฟินิลคีโตนูเรีย ขัณฑสกร แอสปาเทม
ดูเพิ่มเติม : สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
